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ㆍ작성자 유다리골/요셉
ㆍ작성일 2014-05-23 (금) 08:15
ㆍ조회: 2830      
  산곰취로 나물반찬할때
산채나물의 대명사인 곰취는 약간 쓴맛이 깃들어 있으면서도  담백하고 곰취만의 특별한 향까지 갖고있어
 매우 맛있는 산나물입니다  
우선 취나물을  손으로 만져서 물렁거릴때까지 삶은다음  깨끗한물로 씻어 물기를 짠다음
깨소금과  재래된장을 약간섞어서 양념을 만들고 고추가루 약간을 넣고 참기름을 친다음 
무치면 정말 맛있는 취나물이 되지요
 
취나물을 오래 보관했다가 드시려면 두가지 방법이 있습니다
 
첫째로  취나물을  삶은다음 씻어서 냉장고 냉동실에넣어서 얼린다음 그 상태로 보관하면 
여름은 물론  겨울까지도 산뜻한 취나물을 먹을수가 있습니다.
   먹을때마다 적당량을 녹여서 위의 방법대로 나물을 무쳐 먹으면 됩니다
 
두번재 방법은 취나물을 삶은다음 햇빛에 잘 말린후에 보관했다가 먹을때 다시 물에 불린후
 다시 살짝 데쳐서 무쳐먹으면 됩니다
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